martes, 12 de octubre de 2010

Una gran comida luego del rescate



Desde hace 69 días, 33 mineros chilenos se encuentran atrapados a 700 metros de profundidad. El 5 de agosto, mientras estaban trabajando en una de las minas de San José, en Atacama, la tierra se los comió pero no los mató. Hoy la pesadilla por la que han pasado se termina, el rescate se dará en unas horas.

En estos momentos, ingenieros y rescatistas se encuentran trabajando para iniciar la liberación de nuestros hermanos del vecino país del sur. Como lo prometió el presidente de Chile, Sebastián Piñera, se ha realizado todo lo que ha estado al alcance y por eso gracias a la capsula Félix podrán rescatarlos

En estos casi dos meses, los mineros atrapados han tenido que aprender a vivir y alimentarse con lo que el gobierno junto con los médicos les ha proporcionado. En un primer momento, los 33 hombres se alimentaron con "comida fría", recibiendo alimentos sólidos, como yogur con cereales, sandwiches de jamón y de mermelada y también alimento proteico adicional, así como agua potable; pero desde el 1 de setiembre, empezaron a recibir "comida caliente". Arroz con carne molida, con carne o pollo picado han formado parte de sus alimentos en este último mes.

Volver a ver la luz y sobre todo, volver a comer rico podrán  hacerlo dentro de pocos minutos. Los familiares de estos hombres los están esperando con una gran comida para festejar el rescate. La familia de  Florencio Ávalos, el primer minero que saldrá a la superficie, ha comprado un cerdo asado para darle la bienvenida.

Hoy es un día de celebración en Chile. 33 hombres están a punto de volver a vivir y eso es merecedor de un buen brindis con vino o pisco, acompañado por una paila, un curanto de pato o un Ajiaco.










Ver Rescate en Mina San José en un mapa más grande

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domingo, 19 de septiembre de 2010

En búsqueda de empanadas..

A quien no se le ha antojado comerce unas empanadas bien preparaditas. Una empanada de pollo o de carne, doraditas y crocantes.

En Lima, existe varios lugares donde puedes ir a saborear una buenas empaditas. Tenemos La Casa de la Empanada y Las Empanada Paulitas en San Isidro, Mapy's y Mapy's y La Salteñita Boliviana en la Molina y el restaurante Mavery en Miraflores.

En estos sitios no sólo degustarás los sabores tradicionales (pollo y carne), sino que te encontrarás con una infinidad de variedades, como la empanada de jamón, de queso, de ají de gallina, de lomo saltado, vegetariana, etc.

Si se te antoja comerte una, sólo es cuestión de salir a la aventura culinaria.

En este mapa checa un poco más sobre estos points.



Ver Empanadas en Lima en un mapa más grande

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Esto fue Mistura 2010!


Mistura 2010 terminó, pero dejó con ganas de seguir degustando de la comida peruana a miles de personas. Algunos tuvieron la oportunidad de asistir algún día entre el 7 y el 12 de setiembre, pero también hubo aquellos que no pudieron conseguir entradas.

Mistura arrancó a con la inauguración por parte del mandatario de la República: Alan García, quien junto al reconocido y promotor de nuestra comida: el chef Gastón Acurio la dieron por iniciada. Mientras que el presidente disfrutó de la Feria Gastronómica y se mofeaba de su buen apetito, Acurio indicó que hoy por hoy Mistura es el evento más importante de América Latina y que tenemos en nuestras manos la clave para mostrar al mundo una cara renovada.

Para poder disfrutar mejor, este año se duplicó el área de ocupación del Parque de la Exposición, que fue de 40 mil metros cuadrados y duró dos días más que las de ante año pasado y el año pasado. Este año el rey del festival fue la papa y se pudo apreciar 1500 variedades de estas.

Mistura regaló a miles de paladares diversos platos de todo el Perú. Entre los más cotizados y pedidos estuvo el lomo saltado, los anticuchos, el picante cusqueño, el tacacho con cecina, el guisado de pato, el ceviche, los juanes. Pero no solo fue de predilección los platos banderas, también hubo dos inventos de que arrasaron: El tacuchaufa y el fettuccini a la huancaína.

Esta vez Mistura premió a los mejores platos y junto a ellos a los mejores cocineros. Este año se premio al mejor plato de anchoveta. El ganador fue el cocinero Octavio Mendoza, quien se lanzó con un rebozado de anchoveta con salsa de frutas. Por esta delicia ganó el monto de 1550 dólares. Asimismo, se premió al joven panadero y al joven pastelero. Los ganadores fueron Abtón Ruíz y el dúo Janet Segura y Judith Esteban. Pero, el premio más esperado fue saber quién era esta vez el merecedor al titulo del joven cocinero. Carlos Delgado, tras presentar cuatro platos con quinua, fue conmemorado con tal nombre.

Sin embargo, para los que creyeron que Mistura 2010 sólo fue comida y restaurantes, se equivoca. Mistura regaló más que eso. Hubo exposiciones, y mesas de debate donde cocineros renombrados pudieron dar a conocer sus conocimientos. La feria también fue música. Algunas bandas como Bareto se presentaron.

Fue toda una experiencia que más de 200 mil personas lo vivieron, pero para los que no tuvimos la oportunidad, entre ellas me incluyo, esperemos con ansias el Mistura 2011.

Aquí unos videos de lo que fue Mistura 2010.


jueves, 9 de septiembre de 2010

Aprende a preparar unos riquísimos anticuchos!

Los anticuchos son al igual que el cebiche o el lomo salta, uno de los platos banderas de nuestro país. Cuando se nos provoca comernos algunos cuantos palitos de esta delicia, vamos a nuestro restaurante favorito y nos pedimos una buena porción de anticuchos.

Pero, por qué comprarlo, si puedes prepararlo y diverte mientras lo haces.

Sólo necesitas de algunos cuantos ingredientes (corazón de res, papa, choclo, sarsa para sasonar y palitos de anticuchos).

Ve en el siguiente flash cómo hacerlo.



martes, 31 de agosto de 2010

Los anticuchos se hacen presentes en Mistura 2010

  Este año, Lima podrá disfrutar por tercera vez del Festival Gastronómico Nacional, más conocido como Mistura, que es organizado por  la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega). Miles de platos de todo el Perú se podrá desgustar y entre ellos tendremos el placer de saborear unos merecido anticuchos, los cuales se han ganado unos lugares.


Como el año pasado, Mistura reunirá a los mejores anticucheros de Lima, quienes con sus recetas tendrán la misión de satisfacer los miles de paladares que asistirán del 7 al 12 de setiembre a la feria gastronómica más esperada de todo el año.

Por tercera vez, la "Tía Grimanesa", a quien se le conoce como la mejor anticuchera, tendrá un lugar. El año pasado, durante la feria, "La Tía Grina", como la mayoría le conoce, vendió 11,000 anticuchos. Esta vez, tras el aumento de entradas a Mistura, la reina de los anticuchos tendrá todo un desafrío.

Pero ella no estará sola. La jaujina "Pochita" vuelve al festival junto a su carretilla. Según ella, el mismo Gastón Acurio le invitó hacedos años y desde entonces esperá estas fechas para poder conquistar a quienes no conocen su sazón. 

Esta vez si vas a Mistura, no tienes justificación para no comerte unos jugosos antichucos. Ellos te estarán esperando.